vendredi 3 décembre 2010

Soupe au chou


Soupe au chou

Cela fait deux fois que je la fait en deux semaines mais elle est tellement bonne que je l'ai doublée cette fois-ci (ça fait beaucoup de deux pour la même phrase).  J'ai donc décidé de partager avec vous cette bonne recette qui est, ma foi, encore meilleure avec un bon pain croûté et du beurre.

  • 3 c.à.soupe de beurre
  • 1 oignon ciselé
  • 1/2 tasse de poireau ciselé
  • 1 tasse de pomme de terre en cubes
  • 1/2 tasse de carottes en brunoise (moi je les coupe en petits morceaux tout simplement)
  • 1/3 tasse de céleri en brunoise
  • 3 tasses de chou grossièrement haché
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 10 tasses de bouillon de poulet
  • 1 c.à.soupe d'herbes salées (j'ai pris les herbes salées du bas du fleuve)
  • 1 c.à.soupe de persil frais
  • Sel et poivre au goût
Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen et faire revenir l'oignon et le poireau 2 minutes.

Ajouter les pommes de terre, les carottes, le céleri, le chou, le vin blanc, le bouillon de poulet et les herbes salées.  Amener à ébullition, puis réduire le feu et poursuivre la cuisson 1 heure, à feu moyen-doux.

Ajouter le persil, saler et poivrer.  Servir.

Note personnelle:  J'aime quand il y a beaucoup de légumes alors j'en ai mis plus que les quantités inscrites dans la recette mais avec la même quantité de liquide.  Elle est plus épaisse et à mon avis, plus savoureuse.  Je vous ai dit que j'avais doublé la recette alors voici la quantité de légumes que j'ai utilisé:
  • 3 poireaux
  • 3 oignons
  • 6 branches de céleri
  • 6 carottes (3 panais et 3 carottes en fait car il me restait un peu de panais dans le frigo!)
  • 1 1/2 chou
  • 4 patates assez grosses
J'ai doublé le reste des ingrédients que j'ai répartis dans deux marmites car je n'en avais pas une assez grosse pour tout contenir. 

Pour le reste, j'ai quelques projets en branle et je compte bien vous en reparler cette semaine si mon magasinage de Noël peut se terminer un jour.

1 commentaire:

  1. Ta soupe est super bonne et des plus réconfortante pour une nouvelle maman qui a la grippe... merci.

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