vendredi 14 janvier 2011

Compote de pommes rose

Je n'aime pas éplucher les pommes.  Et c'est pour cette raison que j'achetais de la compote de pommes du commerce.  Maintenant, c'est chose du passé.  Je fais la meilleure compote de pommes au monde et elle est rose en plus.


Ingrédient:
  • 3 lbs de pomme Empire (c'est la meilleure sorte pour la compote essais à l'appui)
Marche à suivre:
  1. Couper les pommes et retirer le coeur avec un coupe-pomme en laissant la pelure (c'est ce qui donne sa belle couleur rosée).
  2. Mettre les pommes dans une marguerite (ou un chaudron avec des trous dans le fond) sur une eau qui    bouillonne (dans le fond on les fait cuire à la vapeur) durant 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre et se détache presque toute seule de la pelure.
  3. Laisser refroidir les morceaux de pommes pour pouvoir les manipuler avec les mains.
  4. Enlever la pelure avec les mains et/ou une cuillère et déposer les morceaux dans un robot culinaire.
  5. Passer le tout au robot quelques secondes jusqu'à ce que toutes les pommes soient devenues une purée lisse.
  6. 3 lbs de pommes m'ont donné 5 petits contenants de nourriture pour bébé de 128ml (4.5oz).
  7. La compote se congèle très bien.
C'est bon, c'est santé, c'est facile à faire et ma Fredou l'adore.  Que demander de mieux!  Essayez-là et donnez-moi vos commentaires ou vos trucs...il y a toujours place à amélioration.

A+

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