vendredi 21 janvier 2011

Soupe Minestrone

Aujourd'hui, moi et mon amie Missmousecrafts avons fait une soupe Minestrone chez moi.  Je trouve ça très agréable de faire de la bouffe avec elle car on peut parler, faire une pause quand nos bébés ne s'endurent plus, manger, tricoter, parler encore... D'habitude, je ne suis pas une fan de soupe Minestrone, mais là, j'ai craqué.  Elle est vraiment bonne, nourrissante et réconfortante pour les mois d'hiver.  Alors sans plus attendre, voici la recette:


Double-recette de Minestrone


SOUPE MINESTRONE

Ingrédients:
  • 2 carottes pelées et coupées en morceaux
  • 1 gros oignon hâché (ou 2 petits)
  • 2 gousses d'ail hâchées
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 2 boîtes de 796ml (28oz) de tomates italiennes
  • 10 tasses de bouillon de poulet
  • 3/4 tasse de petites pâtes coquilles
  • 3 courgettes coupées en dés
  • 1 boîte de 540ml (19oz) de pois chiches rincés et égouttée
  • 1/2 boîte de 540ml (19oz) d'haricots romains rincés et égouttés
  • 1/2 boîte de 540ml (19oz) d'haricots rouge rincés et égouttés


Dans un grand chaudron, attendrir les carottes, l'oignon et l'ail dans l'huile.  Ajouter les tomates et 2 tasses de bouillon de poulet puis porter à ébullition.  Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

(Rendu à ce stade, vous pourriez simplement passer la soupe au mélangeur et cela vous donnerait une crème de tomates.  Vous n'auriez qu'à ajouter du sel et du poivre au goût et y rajouter un peu de bouillon si vous la trouvez trop épaisse.  Aussi, vous pourriez doubler cette partie de recette pour faire une crème de tomates et avec l'autre moitié non passée au mélangeur vous pourriez faire la Minestrone.)

Ajouter 8 tasses de bouillon de poulet et porter à ébullition.  Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu'à qu'elles soient al dente (entre 8 et 10 minutes).  Ajouter les courgettes, les pois chiches et les haricots.  Porter de nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson 2 minutes.  Rectifier le sel et le poivre au goût (pour la quantité de sel, cela dépend de quelle sorte de bouillon de poulet vous utilisez.  Moi j'utilise le moins salé...j'aime mieux ajouter le sel moi-même à la fin).

Pour ce qui est des haricots, j'ai inscrit 1/2 boîte de chaque car nous avons fait la recette en double aujourd'hui et nous avons mis 1/2 boîte dans chaque chaudron.

Une recette donne 4 gros pots Masson.

Trop bonne avec du pain et du beurre!

Et voici ce que nous avons récupéré pour une prochaine soupe...
A+



1 commentaire:

  1. Miam miam! Avec un -30 degrés celcius ici ce matin, je crois que je vais suivre ton idée et faire de la bonne soupe!

    RépondreSupprimer

Rejoignez la Tortue ici ;)