mardi 28 juin 2011

Gâteau au chocolat de ma Mamy Bordeleau

Je suis de nature généreuse et à date, je n'ai pas hésité (bof...un peu des fois!) à partager avec vous.  Mais cette fois-ci, j'y ai vraiment pensé.  C'est niaiseux, c'est juste une recette...Non, en fait c'est une partie de mon enfance, mes souvenirs, ma famille.  À chacune de nos anniversaires, ma Mamy se faisait une joie et un devoir de nous concocter SA recette de gâteau au chocolat.  Elle faisait une double recette de crèmage au chocolat.  Une fois cette douceur étalée (genre met-s'en c'est pas de l'onguent), elle mettait le restant dans un plat et celui-ci suivant le gâteau jusqu'à destination.  On se coupait un généreux (un maudit gros!!) morceaux de gâteau et recouvrait la pente (le dessus) d'une bonne couche de crèmage.  Je m'en confesse, il m'est arrivée de manger du crèmage à la cuillère!!

Depuis que ma Mamy Bordeleau est décédée, j'ai perpétué la tradition.  Alors pour Fredou, il était hors de question d'acheter un gâteau tout-fait!  Je dois cependant vous aviser: ce gâteau (incluant le glaçage) est trèèèèèès sucré!  Ayez sous la main une grande quantité de lait lors du service et ne vous mettez pas au régime la veille.


GÂTEAU AU CHOCOLAT DE MAMY BORDELEAU
  • 1/2 tasse comble de cacao
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1/2 tasse d'eau chaude
Tamiser ensemble et bien mélanger le cacao et le sucre. Délayer avec l'eau chaude et ajouter le beurre.


Cuire à feu doux, en brassant constamment jusqu'à ce qu'un bouillon se jette (2 à 3 secondes). Laisser refroidir.
  • 2 tasses de farine
  • 1 c-à-thé de soda à pâte
  • 1 c-à-thé de sel
  • 1/2 tasse de shortening
  • 1 1/4 tasse de sucre
  • 3 oeufs
  • 2/3 tasse de lait
  • 1 c-à-thé de vanille
Tamiser ensemble la farine, le soda et le sel.  Réserver. 


Battre les oeufs avec le sucre, le shortening et la vanille. 



Ajouter la farine en alternant avec le lait à trois reprises en finissant par la farine. 



Incorporer le chocolat refroidi et brasser pour bien mélanger.  Répartir dans deux moules ronds de 9 pouces (les fonds auront été recouvert de papier ciré préalablement).  Cuir au four à 375*F de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. 


Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Nettoyer les batteurs avec soin...


GLAÇAGE AU CHOCOLAT DE MAMY BORDELEAU
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1/2 tasse de cacao
  • 1/3 tasse de lait
  • 1/4 c-à-thé de sel
  • 1 1/2 c-à-thé de vanille
  • 3 1/2 tasse du sucre en poudre tamisé

Au beurre fondu, ajouter le cacao et le sel, puis le lait et la vanille.  Tout en battant, ajouter le sucre en poudre en trois fois.  Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.  Ajouter du sucre ou du lait selon que le glaçage est trop clair ou trop épais.

Nettoyer de nouveau les batteurs avec soin...Une vraie Bordeleau!!


Voilà! le résultat final!  Je sais qu'il manque un peu de finition mais l'important c'est de s'appliquer à mettre une bonne couche de crémage également sur tout le gâteau!


Il reste plus qu'à souffler les bougies et à savourer ces moments qui font chaud dans le coeur des mamans!
Déguster avec peu de modération s'il-vous-plaît!!

À+

P.S. Mon chum fait dire qu'il n'était pas d'accord avec la publication de cette recette qu'il prétend être secrète!


3 commentaires:

  1. Miammm! Merci pour le partage! Trop cute la cocotte qui fait le nettoyage des batteurs:) Elle est chanceuse....moi c'est la guerre...ils sont trois....et que deux batteurs LOL :P

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  2. Merci Eric pour ta générosité... et GROS merci Annie de nous transmettre cette super recette... Par contre, j'ajouterais un peu de crème fouettée.. et une boule de crème glacée ! hi hi hi ..
    ;))

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