jeudi 25 août 2011

Muffins aux zucchinis, bananes et graines de lin...(avec un peu de chocolat)

La semaine passée, mon amie Annie est venue chez moi et m'a apporté des muffins....AUX ZUCCHINIS!!  Hein!!  De quécé??  Ma fille en a pris un morceau....et elle en a redemandé.  Hum....j'y ai goûté par politesse....C'était boooon!!  Et ça goûtait pas les légumes!!

Le lendemain matin (et le sur-lendemain) moi et Fredou ont a déjeuné aux muffins aux zucchinis.  Trop bons!  Ils ne sont pas gras et ils ont une belle texture moelleuse.  Je me suis donc lancée ce matin à la cuisine pour concocte cette fabuleuse recette.

Étant donné qu'elle est en anglais et que je l'ai modifiée un peu, je vous l'ai transcrite telle que je l'ai faite aujourd'hui.


Ingrédients:
-  2 tasses de farine tout usage
-  2 tasses de farine de blé
-  1 tasse de graines de lin
-  2 tasses de cassonade légèrement tassée
-  4 c-à-thé de soda à pâte
-  2 c-à-thé de poudre à pâte
-  1 c-à-thé de sel
-  2 c-à-thé de cannelle moulue
-  3 tasses de zucchinis râpés (2 gros zucchinis)
-  2/3 tasse de bananes pilées (4 petites bananes ou 2 grosses)
-  1/3 tasse de pépites de chocolat blanc
-  1 1/2 de lait
-  2 gros oeufs légèrement battus
-  2 c-à-thé de vanille

  • Préchauffer le four à 350*F.  Préparer les moules en utilisant des cups en papier, en silicone ou en appliquant de l'huile anti-adhésive en spray.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, les graines de lin, la cassonade, le soda à pâte, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, les zucchinis, les bananes et les pépites de chocolat. 
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble le lait, les oeufs et la vanille.
  • Incorporer le mélange des liquides dans le grand bol et mélanger (ne pas trop mélanger, juste assez pour que la pâte soit complètement humectée).
  • Déposer la pâte dans les moules au 3/4 et enfourner pour 27 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  • Laisser refroidir les muffins sur une grille.
En ce qui me concerne, cela m'a donné 28 muffins.  J'ai fait cuire deux plaques à muffins en même temps dans mon four à convection.  Je ne sais pas si cela donnerait le même temps de cuisson dans un four conventionnel mais j'estimerais le temps entre 25 et 30 minutes en surveillant.  J'ai aussi trouvé que la pâte était un peu liquide.  Ça doit dépendre de la quantité de zucchinis et de bananes.  Je l'ai laissé comme ça et cela a donné un excellent résultat.


Il ne vous reste plus qu'à faire comme Fredou....DÉGUSTEZ!!

À+

P.S. Si vous essayé la recette, venez me donner vos commentaires.  Ça me ferait vraiment plaisir de vous lire!!

1 commentaire:

  1. Juste un petit mot pour te remercier d'avoir partagé cette recette ;O)
    PS: ils sont bon

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